1.
EL CHEF PERUANO GASTÓN ACURIO VA EN PLAN GRANDE Y CONSTRUYE UN EMPORIO RESTAURANTERO
Uno de los crecimientos más espectaculares que se verán en este año en el sector restaurantero latinoamericano será el del chef peruano Gastón Acurio, conocido en nuestro país por sus restaurantes Astrid & Gastón y La Mar en la capital del país.
Acurio Restaurantes posee 36 restaurantes en 11 países con una facturación que supera los 100 millones de dólares y sus formatos más conocidos son precisamente Astrid & Gastón, La Mar, Madam Tusan, Tanta, Panchita y Bachiche en ciudades como Bogotá, Santiago, Nueva York, Madrid o Lima, entre otras.
Gastón Acurio ha revolucionado la gastronomía peruana en la última década haciendo de Lima un centro gastronómico reconocido y estableciendo una importante escuela de chefs en la zona andina del Perú.
En 2012 Acurio Restaurantes se reorganizó a partir de una nueva inyección de capital proveniente del fondo inglés Aureos Latin America Fund, y ahora se prepara para una fuerte expansión internacional, llevando el modelo que lo condujo al éxito en los últimos 20 años desde que se inauguró en Lima el primer restaurante.
Gastón Acurio, sus socios y aliados se han propuesto pasar de 36 a 78 restaurantes en el 2014, que si bien tendrán como base de su expansión al territorio peruano subiéndose al veloz crecimiento de los centros comerciales por todo el país andino; también ven un fuerte crecimiento en el resto del continente y en Europa.
El grupo Acurio Restaurantes tiene planeado abrir nuevos locales en América del Sur, especialmente en Bogotá y Santiago, pero también en Ecuador, Brasil y Venezuela. Además, abrirán en Chicago, San Diego, Miami y Londres.
Pero la joya de la corona que trae entre manos Gastón Acurio es un majestuoso Astrid & Gastón en la capital peruana, Lima, con una inversión de 4.5 millones de dólares y que -según ha trascendido- se convertirá en el centro del imperio gastronómico que está construyendo el chef peruano, cuyo restaurante ya figura en la posición 50 de la famosa lista de San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo.
Gastón Acurio va en grande. Y aunque el chef no ha dejado de insistir en que su “negocio restaurantero” va más allá del dinero y cumple una función de desarrollo social en América Latina; no se puede negar que está construyendo una emporio restaurantero que ha levantado las cejas de más de un fondo de inversión y de prominentes empresarios del continente que le siguen con interés.
2.
VA POR SEGURO DE DESEMPLEO EL GOBERNADOR DE JALISCO
Aristóteles Sandoval sigue con su promoción por el empleo. El gobernador de Jalisco ha insistido en que crear empleos es su estrategia para combatir a la delincuencia y de allí que continúe con sus ferias del empleo itinerantes.
Pero ayer soltó una bomba…a medias. Dijo que creará un seguro para el desempleo, aunque no dijo cuándo, en qué consiste, y de dónde sacará los recursos.
En lo que el gobernador hace cuentas, siguen las ferias del empleo. Después de la primera en Guadalajara la semana pasada, el gobierno estatal, el Sistema Nacional de Empleo y los ayuntamientos locales dieron paso a otras dos en los municipios de Tonalá y Tlajomulco.
Tonalá fue el primero. La feria se instaló en colonia Jalisco, uno de los puntos rojos en inseguridad de la zona conurbada, en donde colaboraron un centenar de empresas que ofrecieron dos mil 912 vacantes.
Según su alcalde, el priista Jorge Arana, tres de cada 10 personas en Tonalá no tiene trabajo, y el resto ejerce el autoempleo en talleres familiares. Y es que hay que recordar que el municipio, de tradición artesanal, cuenta con una población de 700 mil habitantes y números rojos en sus arcas: tiene una deuda de 850 millones de pesos.
La tercera feria se instaló ayer miércoles y continúa hoy en el municipio perredista de Tlajomulco, encabezado por Ismael del Toro. Allí se ofertaron más de tres mil puestos de trabajo con sueldos que van de cuatro a ocho mil pesos en las 76 empresas convocadas.
Pero agárrese, el gobernador Sandoval va por 50 ferias del empleo en el estado y por estas horas ya estará haciendo números para ver cómo le hará para cumplir su promesa del seguro a desempleados.
3.
ENTRAN & SALEN
En la sofom BNP Paribas se aceptó la renuncia irrevocable del consejero Luis Coria por lo que entrará en su relevo Giuseppe Attene como miembro del Consejo de Administración. Attene, con experiencia en Deutsche Bank, Societe Generale y Lehman Brothers, llegó el mes pasado a la institución financiera como desarrollador de negocios de renta fija para México operando desde Londres.
Se hizo pública la renuncia de Alberto Torrado Martínez al Consejo de Administración de Corporación Actinver, en donde se desempeñaba como suplente. En su lugar entró el notario Joaquín Talavera Autrique como consejero independiente.
Y más cambios en los consejos ya que en Financiera Independencia, también sociedad financiera de objeto múltiple, se dio el nombramiento de Mauricio Galán Medina como consejero propietario en su reunión anual del pasado martes 23. Galán Medina llegó a Findep el año pasado como director general, luego de su trayectoria en puestos directivos en Citi y Bancomer.
Y allí le va un nombramiento que causará polémica: La empresa pública Liconsa tomó protesta del nuevo gerente estatal en Zacatecas, Leobardo Casanova Magallanes, quien es ex delegado municipal ni más ni menos que del PRI en Fresnillo. Así que sume otro operador tricolor relacionado con una dependencia que trabaja directamente con la Cruzada contra el Hambre.
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