Resulta poco menos que absurdo hacer esta pregunta en estos tiempos. Durante los últimos quince o veinte años, el vino se ha puesto de moda. Los “conocedores” y “expertos” se multiplican en el mundo entero como levaduras en plena fermentación tumultuosa.
Somos testigos presenciales de la transmutación del bluff en vino y el vino en bluff. Sería muy difícil hacer un análisis riguroso de un fenómeno tan complejo. Vamos limitándonos, por ahora, a unas cuantas observaciones.
Comencemos por el universo mexicano de mediados del siglo veinte, retratado por películas de Pedro Infante y canciones de José Alfredo Jiménez. Que se me acabe la vida frente a una copa de vino…
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