El Centro Potosino de las Artes (CPA), en San Luis Potosí, organiza cada dos meses un recorrido por diferentes escenarios en donde se producen y consumen bebidas extraídas de los agaves de la región: pulque y mezcal.
La ruta varía en cada edición.
El décimo recorrido, inició en la Hacienda Ipiña, en el municipio de Méxquitic de Carmona. Ahí, con música y unas riquísimas gorditas coloradas, tamales de lengua y atole caliente, no tardó en empezar la repartición de mezcal. Me sorprendió por su suavidad y la variedad de matices en su sabor, con un final sutilmente ahumado y nulidad de raspado en garganta.
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