SANTIAGO MATATLÁN, Oax. “Tal vez ya no se encuentre mucho oro en nuestro estado, pero con nuestro mezcal queremos simbolizar y expresar la riqueza de la tierra, el oficio agrícola y la dedicación en el proceso de elaboración de este destilado que es símbolo de nuestra identidad como cultura.
“Actualmente se habla mucho sobre los mezcales artesanales y las diversas propuestas que presentan los maestros de las distintas regiones, creando productos únicos con la amplia gama de agaves silvestres. Sin embargo también es importante tomar en cuenta la relevancia que tuvo hace algunos años y sigue manteniendo la industria mezcalera al integrar tecnología y procesos de distribución que han sido fundamentales para la proyección de la bebida”, expresa José López García, gerente administrativo de la empresa Oro de Oaxaca.
Lee la nota completa en nuestra revista digital VIDA+
