Cuando pensamos en colesterol, pensamos en una mala alimentación, falta de ejercicio y problemas cardiovasculares. Pero no pensamos que nuestro organismo lo necesita para subsistir pues tiene un gran papel en la función hormonal y nerviosa de nuestro cuerpo.
Aunque el colesterol está presente en alimentos como el huevo y los crustáceos, la mayor parte se produce en el hígado, que convierte la grasa saturada de los alimentos en colesterol. Algunos de los platillos con elevado contenido de grasa saturada son carne roja, embutidos, quesos, mantequilla, pasteles, crema, aceite de coco y de palma.
El colesterol se encuentra presente en todo el cuerpo. Para saber nuestros niveles de colesterol es necesario realizar un perfil de lípidos en el laboratorio.