Figuras como el chef Enrique Olvera, al igual que restaurantes como El Parnita, Dulcinea, Pattiserie Dominique y desde luego Pujol, participarán en el programa “Come tu Cuenca 2013”, una serie de eventos gastronómicos tendientes a promover el consumo y la valoración de los ingredientes producidos en huertos urbanos, con la participación de Cultiva Ciudad, espacio ubicado en Tlatelolco con más de mil 600 metros cuadrados de terreno para cultivo de vegetales y frutos comestibles, además de la realización de diversas actividades tendientes a involucrar a la comunidad, y en especial a los jóvenes en el desarrollo de este tipo de acciones en la ciudad.
“Come de tu Cuenca 2013″ busca generar una sinergia entre productores urbanos con restaurantes que buscan innovar sus menús con alimentos frescos y orgánicos provenientes de huertos locales; promoviendo así el consumo, la economía local y el comercio justo.
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