OAXACA. La proyección de Oaxaca como uno de los destinos gastronómicos de mayor relevancia en nuestro país, con una síntesis e interacción de la cocina tradicional con las propuestas de vanguardia, es esencia del festival El Saber del sabor, cuya quinta edición se realizó en la diversos restaurantes y foros culturales de la capital del estado del 10 al 15 de septiembre pasados.
En su quinta edición, el festival que cuenta entre sus principales organizadores al chef Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca, rindió homenaje a la chef Patricia Quintana por su labor en la investigación y promoción de las cocinas regionales de México.