Un 9 para Debbie Beard por la cata de vinos México movido por Rioja (Beronia, Del Riscal, Campo Viejo, etcétera); y Guillermo Tovar de Teresa
Si usted me hubiera dicho que Jean Ives Ferrer (afincado en San Antonio, Texas; en una época fue director de los restaurantes Fouquet’s de París y Maxim’s de París) o Julio Michaud o Pedro Poncelis (¿abarroteros o enólogos?) tuvieran que calificar a Debbie Beard (todo un dechado de virtudes: publirelacionista, periodista, líder en coaching, etcétera) como un icono de las relaciones públicas, mercadotecnia, además de toda clase de asesorías en vinos, gastronomía, hotelería y moda, tendríamos –todos– que ¡quitarnos el sombrero (¡chapeau!) por su audacia, inteligencia, verticalidad y pluralidad. Debbie nos citó en la Hacienda de los Morales, para que la acompañáramos con los gurús de los vinos de Rioja, una de las denominaciones de origen más antiguas de España. Sí, asistí a una tremenda cata de 8 vinos (¿uno más excelente que otro?). El testigo de honor fue don Fernando del Moral, nueva cabeza en los destinos de la Hacienda de los Morales, porque así lo decidió Henry Davis Signoret, presidente del Consejo de Administración, con el apoyo de sus socias, Adriana Cuevas Santos y Beatriz Echeyenne Cuevas, sumándose también –a veces– Jorge Septién Cuevas, otro de los nuevos valores de un sitio histórico que, sin lugar a dudas, marca un hito en la historia de México desde los siglos XVII al XXI.
Mire, querido lector (a), degusté los siguientes vinos: Beronia Tempranillo y Beronia Gran Reserva (el maridaje de este caldo es ideal con carnes rojas, quesos muy curados y platillos condimentados), para continuar después con Marqués del Riscal (vino complejo y fresco) y Marqués de Arienzo Crianza (un excelente vino para acompañar carnes rojas; era uno de los favoritos de don Antonio Ariza Cañadilla, qepd, que en una época se desempeñó como CEO de la Casa Pedro Domecq); Campo Viejo (el vino predilecto del rey Juan Carlos de España) cuando acude a Casa Lucio “a saborear sus huevos fritos con patatas”; cuando le han preguntado a Su Majestad sobre Campo Viejo, dice rotundamente: “¿Hay otro?”. También probé un vino blanco Campo Viejo Rioja (semidulce; básico para aperitivos, con frutos secos, con foie y queso). Otros vinos que nos sirvieron: Banda Roja de Federico Paternina y Sela de Bodegas Roda. Entre los invitados vi a Carlos Mota, Miguel Angel y Daniel Otero Tamayo; Alejandro Gil, Jesús Vázquez, Carlos Mondragón, José Cabrera, Alian Carrillo Amelio y Guido Agostoni. Por último, nunca había visto tanta gente como la que asistió a la misa en la Profesa, en memoria de mi pariente Guillermo Tovar y De Teresa. Y hasta la próxima, ¡abur!
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LOS MEJORES RESTAURANTES
GRUTA DEL EHDEN
La historia se empieza a escribir a partir del año de 1930 cuando parte de la comunidad de Líbano emigra a tierras mexicanas y con ellos llegó la gastronomía libanesa que se extiende por nuestro país. Es en 1976 cuando se forma la Gruta del Ehden con el único objetivo de ofrecer la auténtica comida libanesa en la zona sur de la Ciudad de México y por supuesto con la idea de mantener los más altos estándares en la preparación de los alimentos para ofrecer la mejor calidad al comensal bajo un ambiente familiar.
El éxito de este lugar alcanzado les permitió abrir otro sitio en Polanco, ubicado en Lope de Vega 334, Polanco, 55450755, donde también se pueden disfrutar de las especialidades, entre las que les puedo mencionar la costilla de carnero rellena, kepe bola ya sea asado o frito; el taco Fuad`s que se prepara con tiras de res. Juan Sosa y Jaime Hernández son parte del equipo del restaurante, conocen muy bien cada uno de los platillos que forman parte del menú, uno de los platillos más solicitados es la sopa de lentejas con acelga preparada con el estilo cien por ciento libanés. Por lo que ha llamado la atención de diversas personalidades como Beatriz Paredes, los hermanos Bichir, Laura Flores, Erick del Castillo, Marco Antonio Muniz, quienes han disfrutado de las exquisiteces que se preparan en este espacio culinario. Esto es tan solo una muestra de cuando el comensal descubre este lugar no duda en regresar en otra oportunidad porque Antonia Máximo se va a encargar de cocinar algo delicioso como es la Herise, una sopa con carnero, trigo y especias (algunas importadas del Líbano).
RESORTS DEL MUNDO
SHANGHAI: La ciudad junto al mar
Hay que distinguir el motivo de nuestra visita a la ciudad de Shanghai, principalmente porque es centro comercial y financiero de China y uno de los más importantes del mundo. La Bolsa de Shanghai tiene la cualidad de ser la segunda más grande a nivel internacional y no está abierta en su totalidad a la inversión extranjera. El éxito del desarrollo moderno se debe a las reformas económicas iniciadas en 1992, Shanghai superó a las provincias del Sur y se colocó rápidamente como el centro de negocios del territorio chino. Por otro lado, desde el 2005 Shanghai ocupa el primer puesto de los puertos más activos del mundo en el manejo de carga con un aproximado de 570 millones de toneladas anualmente, ha superado a Hong Kong en el tráfico de contenedores.
Literalmente el nombre de Shanghai significa la ciudad junto al mar, limita al norte y al oeste con la provincia de Jiangsu, al sur con la provincia de Zhejiuang, y al este con el Mar Oriental de China. La ciudad se divide en dos partes por el río Huangpu: Puxi (al oeste del río Huangpu) y Pudong (al este del río Huangpu). Puxi representa la zona más antigua de la ciudad y alberga la mayor parte de las tiendas, restaurantes y museos. Pudonges la zona moderna y reconocida por los impresionantes rascacielos.
Resulta difícil creerlo pero Shanghai cada día adquiere una mayor base en la industria manufacturera y tecnológica lo que le ha dado la oportunidad de tener una mayor actividad en las finanzas, y además ahora es un destino relevante en la actividad de las corporaciones. Esto le ha dado como consecuencia mantener un alto nivel de educación para desempeñar un trabajo que exige la globalización.
Es interminable el desarrollo de Shanghai, destaca su arquitectura moderna con un estilo único porque en cada uno de sus edificios, en lo más alto, se han instalado algunos restaurantes que llegan a tener semejanza a platillos voladores. En la mayor parte de estos edificios se ha acrecentado la inclusión de áreas verdes entre los complejos de apartamentos con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los habitantes de Shanghai. Por cierto, predominan una gran cantidad de rascacielos y la mayor parte de localizan en los distritos de Pudong, Huangpu, Xuhui, Jing´an Changnin y Zhabei. En Pudong esta el Centro Financiero Internacional, el Jin Mao y el One Lujiazui, entre otros.
FINANZAS
Las nuevas listas de Forbes
Aunque en las nuevas listas que publicó Forbes, donde Carlos Slim Helú cayó al segundo lugar, también hablan de los estadounidenses que cuentan con carretadas de millones de dólares. Por lo tanto, la lista es la siguiente: Bill Gates (72 mil millones de dólares), Warren Buffett (58 mil 500 millones de dólares) y Larry Ellison en tercera posición (41.000 millones de dólares).
Sé que de acuerdo a la reciente publicación, 61 personas con más de 1.000 millones de dólares quedaron fuera de la lista, pues sus fortunas se colocaron por debajo de los 1.300 millones de dólares que fue el mínimo para “colarse en el recuento”.
Y mire querido lector (a): la edad media fue de 66 años. Así lo afirman Kerry Dolan (editor senior de Forbes) y Pepe Carral Escalante (presidente del Club de Industriales y uno de los empresarios más visionarios con los que cuenta México). Sé que solo 32 de los seleccionados tenían 48 años o menos, por lo que encajarían con la generación X o Y, mientra que el resto de la lista pertenece a la generación del baby—boom.
Muchos otros multimillonarios en EU y México
Muchos de los multimillonarios más jóvenes son personas que hicieron su fortuna en la industria de la tecnología: Mark Zuckerberg de Facebook (posición 20), el fabricante de ordenadores Michael Dell (posición 25), Elon Musk de Tesia Motor (posición 61) y Larry Page y Sergey Brin de Google (posiciones 13 y 14, respectivamente).
Y entre los mexicanos, además de Slim, la lista es larga: Alberto Bailleres, Lorenzo Zambrano, Ricardo Salinas Pliego, Emilio Azcárraga Jean, Juan Antonio Pérez Simón, Asunción Aramnburuzavala, Valentín Díez Morodo, Miguel Alemán Velasco, Carlos Hank Rohn, Lorenzo Servitje, Roberto Hernández, Carlos Peralta Quintero, los Ramírez, de Morelia; los Saba y otros tantos. Y hasta la próxima, ¡abur!
interdif@prodigy.net.mx