Sitio emblemático en la ruta de los deportes de invierno, Aspen también es un lugar protagónico en la agenda de estilo de vida. Moda, cultura y por supuesto gastronomía, son temas de primer orden en la propuesta turística de esta cosmopolita ciudad de Colorado.
Distinguida con la presencia de importantes marcas y diseñadores de primer orden, en marzo resalta su Aspen Fashion Week, con desfiles de moda al aire libre. La vida nocturna, por otro lado, es uno de sus grandes atractivos, sazonada además por la presencia constante de las celebridades del espectáculo. La gastronomía se ha convertido en uno de sus signos emblemáticos; no sólo por su vasta y excelente oferta restaurantera, sino también por el reconocido festival Food & Wine Classic, que este año se realizará del 20 al 22 de junio.
Demostraciones de cocina, seminarios de vinos, mesas redondas, degustaciones y el gran pabellón gourmet son la esencia de una gran celebración que este año incluye celebridades como Hugh Acheson, Richard Blais, Tom Colicchio, Carla Hall, Tim Love, Jacques Pépin, Marcus Samuelsson, Curtis Stone, Michael Symon y Andrew Zimmern. Entre los eventos que destacan en la fiesta de 2014 están Top Chef Family Meal, con Tom Colicchio y Gail Simmons; El mundo de los huevos, con Jacques y Claudine Pépin; el Clásico Cook- Off y la demostración de cocina con el ganador de Top Chef: New Orleans (Temporada 11), entre más otras actividades.
Sin embargo la jerarquía gourmet de este destino no se limita a estos tres días de celebración gastronómica. Aspen/Snowmass posee una de las escenas culinarias más importantes en Colorado. La sofisticada propuesta que ofrecen algunos restaurantes en la montaña, se complementa con la atmósfera cosmopolita que distingue a Aspen/Snowmass. La agencia TravelPie, en México, y Aspen Skiing Company, que opera las cuatro montañas en la región de Aspen/Snowmass: Snowmass, Aspen Mountain, Aspen Highlands y Buttermilk, así como la Escuela de Esquí & Snowboard de Aspen/Snowmass, ofrecen las siguientes recomendaciones en restaurantes.
1. MATSUHISA
303 E Main St Aspen
T. (970) 544-6628)
www.matsuhisaaspen.com
Para describir este lugar, basta una frase: el sushi como una expresión de arte. El recinto ofrece una barra de sushi que sirve robalo chileno cubierto con trufas negras o bacalao negro marinado en miso dulce.
2. CASA TUA
403 S Galena St Aspen
T. (970) 920-7277)
casatualifestyle.com
Los sentidos se deleitarán con la cocina del norte de Italia y la carta de vinos que este lugar ofrece. Disfruta del bellísimo arte que decora el piso de abajo o toma el sol en cualquiera de las mesas del patio delantero.
3. L’HOSTARIA
620 E Hyman Ave Aspen
T. (970) 925-9022)
hostaria.com
Favorito de siempre entre los locales, este sitio sirve comida italiana del más alto nivel. Su cálida atmósfera es complementada por la música en vivo todos los martes por la noche y el área al aire libre. Entre los platillos favoritos destacan los ravioles de espinaca y ricota y la milanesa de ternera con arúgula y jitomates cherry.
4. CACHE CACHE
205 S Mill St #106 Aspen
T. (970) 925-3835)
cachecache.com
Bienvenido a uno de los restaurantes más antiguos. Su carta de platillos franceses es favorita de los locales. El restaurante se jacta de su extensa carta y su carta de vinos que siempre ofrece algo nuevo así como del impecable servicio.
5. UTE CITY RESTAURANT
308 E Hopkins Ave Aspen
T. (970) 925-2900)
utecityrestaurant.com
Los platillos de autor que sirve uno de los restaurantes más nuevos de Aspen, son descritos como clásicos de América con un toque europeo. Un ejemplo claro de lo anterior es el short rib marinado y cocinado durante 15 horas en cerveza obscura de la micro-cervecería 90 Shilling.
6. IL POGGIO 57
Elbert Ln Snowmass Village T. (970) 923-4292)
Un relajado y cálido ambiente recibe a los esquiadores hambrientos. Deléitate con auténtica comida italiana al tiempo que disfrutas de su cómodo ambiente, a prueba de frío, después de una mañana en la montaña.
7. CANTINA
411 E Main St Aspen
T. (970) 925-3663)
www.cantina-aspen.com
Este es uno de los restaurantes de comida mexicana más famosos en Aspen. Ubicado en el centro del pueblo, los precios y las generosas porciones hacen que los locales se mantengan fieles al recinto. Complementa tu platillo con el tequila de tu elección. la diversidad de opciones es sorprendente.
8. PINONS
105 S Mill St Aspen
T. (970) 920-2021)
www.pinons.net
Si lo que te interesa es una velada sofisticada en el pueblo, Pinons ofrece una de las atmósferas más exclusivas. Este es el lugar para ver y ser visto mientras disfrutas de una de las opciones más gourmet de Aspen. Para empezar, pide una quesadilla de pato o si lo prefieres, concéntrate en el suculento rack de cordero de Colorado.
9. PACIFICA SEAFOOD AND RAW BAR
307 S Mill St Aspen
T. (970) 920-9775
pacificaaspen.com
Combinación de atmósfera cosmopolita en un pueblo de esquí, deléitate con un pedazo de mar mientras disfrutas de la vista a las montañas. Entre los platillos favoritos destacan el salmón real de Alaska y la langosta blanca de Maine. Todos los platillos se acompañan de ingredientes de temporada.
10. THE STEW POT
Snowmass Village Mall Snowmass Village
T. (970) 923-2263)
www.thestewpotcolorado.com
Este lugar sirve estofados y sopas calientitas desde 1972. En invierno, su atmósfera y comida humeante ofrecen el refugio ideal para quien ya tuvo suficiente nieve.