“Ha sido un cambio drástico de vida, pero muy positivo, tanto en lo profesional como en lo personal. Playa del Carmen pareciera un sitio con un ambiente extremo, con una atmósfera de celebración continua, como corresponde a un destino así; pero por otro lado es un sitio con muy buena vibra, con gente joven bastante preocupada por cuidar la naturaleza, por desarrollar proyectos sólidos de sustentabilidad”, dice Eugenio Villafaña, chef ejecutivo del Royal Hideaway Playacar, en la Riviera Maya.
Luego de desarrollar una importante carrera en Riviera Nayarit, en Villa La Estancia, Eugenio enfiló rumbo hacia el sureste mexicano, continuando su visión de realizar una cocina sustentable, en relación directa con los productores locales, haciendo de ello la base de una propuesta honesta, creativa, siempre dispuesta a despertar la imaginación del comensal.