Con la creación del Instituto del Café, el gobierno de Chiapas renueva la política cafetalera para el fortalecimiento de este sector.
La administración de Manuel Velasco señaló que al tener una mejor operatividad de la instancia reguladora de los programas, se refuerza la producción con acciones que permitan recobrar la productividad en los cultivos, lo que dará paso a que Chiapas avance sobre su eje de crecimiento.
Se refuerza la producción con acciones que permitan recobrar la productividad en los cultivos ya que el sector cafetalero chiapaneco, es vulnerable ante las inclemencias climatológicas y biológicas, pues con mayores recursos, se permite ampliar la oferta de tecnologías en el cuidado y aprovechamiento de los plantíos de café.