¡Amamos al queso! Y qué puede ser mejor que una tabla de quesos con un buen vino.
En la Ciudad de México ya contamos con diversas opciones para encontrar quesos artesanales de la mejor calidad y que evidencian que el queso que encontramos en el súper es mero plástico.
Hace una semana abrió sus puertas La Fronteriza @Fronteriza_Roma tienda del Rancho Santa Marina. Aquí encontrarán quesos artesanales mexicanos de leche de cabra, oveja y vaca, así como chocolates artesanales, vinos mexicanos de edición limitada y cervezas queretanas. Este rancho es único al ofrecer opciones de consumo de quesos de leche de oveja que son valorados por su alto valor nutrimental y su exclusivo sabor y calidad gourmet.
Con cinco años de vida, Lactography @Lactography, de la mano de los hermanos Georgina y Carlos Yescas, pone en alto el queso de nuestro país por el mundo entero. Ellos son sinónimo del queso en México. Carlos es el primer mexicano en formar parte del jurado del World Cheese Awards y tiene el grado de Juez Internacional Supremo por la Guild of Fine Foods de Inglaterra y de Juez y Guardia (Garde et Jure) de la Guilde Internationale des Fromagers de Francia. Su selección de quesos son hechos por maestros queseros y añejadores mexicanos que trabajan con animales libres de hormonas artificiales, lo que hace de sus productos de sabor y textura.
Su tienda está ubicada dentro del Mercado Roma @mercadoRomaMX en la calle de Querétaro #225 en la colonia Roma y ahí además de encontrar sus quesos pueden comer deliciosos grilled sándwiches y maridajes especiales. Los hermanos Yescas también son fundadores de la República Gastronómica, paraíso para quien gusta de comer bien con productos de la mejor calidad y en donde también encontrarán sus quesos.
Este fin de semana la @RepGastro estará en la calle de Córdoba #56. Ahí encontrarán a La Niña del Mezcal @LaNinaDelMezcal, las mermeladas de Conservas Rústicas @ConservasRustic, las maravillosas salsas de Nakanoke&Sons @NakanokeSons, café y miel de abeja de Artesanales del Sur @artesanales_sur; los aderezos fuera de este mundo de 13.21 @13_veintiuno y mucha cerveza con gran variedad de etiquetas.
Otras personalidades importantes en el mundo quesero son Pina Segura y Eunice Gutiérrez. a quienes podemos encontrar cada semana con sus quesos de Finca VAI @FincaVai en el Mercado El 100 @Mercadoel100. Este mercado lo encuentran los domingos en Plaza del Lanzador, Orizaba esq. Antonio Anza en la colonia Roma, y los sábados de este mes en Coyoacán en Teatro Bar El Vicio, en Madrid #13.
Ellas llevan lo mejor de quesos artesanales mexicanos de Finca Vai, lugar que comenzó siendo una pequeña tienda y ahora es en Tequisquiapan el Museo del Queso y el Vino, en donde se pueden conocer los métodos e historia sus productos.
La Quesería de Mi @QueseriaDeMi es un lugar adorable en Alfonso Reyes #164. Aquí desayunas delicioso y comes increíble. Además de tener una gran cocina, es una tienda gourmet especializada en quesos nacionales e importados. Vale mucho la pena probar sus tablas de quesos perfectamente bien pensadas, pues te diseñan a tu gusto una tabla de quesos con frutos rojos y pan artesanal.
Ángela Sosa, con formación en México y Suiza, ha hecho de este lugar un obligado de la ciudad. El Mercado de Quesos Artesanales 2014 y Más que se llevará a cabo el domingo 9 de noviembre en el Teatro Ángela Peralta, Parque del Reloj en la colonia Polanco. Creado por la Asociación de Amigos del Museo de Arte Popular (AAMAP), este mercado tiene el fin de promover la vasta producción artesanal de este tipo de alimento. Podrán encontrar pan, cerveza y vino artesanal de nuestro país rodeados de artesanías mexicanas.
En el Festival del Vino, Pan y Queso @Fesvinopanqueso edición otoño-invierno que estará del viernes 21 al domingo 23 en Salón 777, Blvd. de la Luz 777, Colonia Pedregal, podrán encontrar productos de diferentes regiones de la República Mexicana. Este evento es organizado por Sabor y Carácter, en conjunto con el Chef Edgar Núñez y Sud Pedregal.
La selección de quesos corre a cargo de Sabor y Carácter @saborYcaracter, a quienes hemos visto muchas veces en Bazar Casa Fusión. Ellos ofrecen desde hace ya cinco años gran variedad de productos gourmets importados cuidadosamente seleccionados.