Según el Repertorio de tamales de la Colección Cocina Indígena y Popular, a la fecha tenemos 370 tipos de tamal en nuestra gastronomía y al parecer en esta semana ustedes podrán casi probar cada uno de ellos.A continuación enlistamos cinco lugares en donde podrán encontrar algunos de los tamales más deliciosos de la Ciudad de México (a nosotras nos encantan), así como tres ferias en donde se le brindará una especie de tributo a este gran platillo mexicano.Así que si a usted le tocó el muñequito en la Rosca de Reyes, no tiene excusas para no llevar algunos de los más ricos.
Los de miles de sabores… Delirox
De origen morelense, estos tamales vieron su éxito en Coyoacán y en la Del Valle, y ahora los pueden encontrar en diversos puntos de la ciudad.Aquí encuentran de zarzamora con queso filadelfia, fresa, piña, chocolate, manzana, guayaba, elote, salsa verde, adobo rojo, rajas con queso, el Sonorense (carne de cerdo, adobo rojo, aceitunas y uva pasa), frijol con queso, vegetariano, mole poblano, oaxaqueño clásico, Veracruzano (relleno de pasta de frtijol saborizado con hoja de aguacate, queso panela, rajas de chile jalapeño), Costeñito (carne de pollo y cerdo enjitomatados saborizados con achiote y chile jalapeño). Tienen atoles de cajeta, rompope, chocolate y coco.Los que recomendamos: Sonorense, champiñones, zarzamora con queso y chocolate con atole de chocoavellana. Busca sus tiendas en su página de Facebook y en su twitter @TamalesDelirox.
Los novedosos y gourmet… Kim’s Kitchen
@Kims_Kitchen_Su especialidad son las galletas, pero para esta época tendrán tamales y no dudamos sean de la misma calidad de todo lo que venden.Tendrán sabores espectaculares como pistache y cardamomo, vainilla con chispas de chocolate, rellenos de nutella, coco con almendra, chocolate con nuez, chispas de chocolate, frambuesa, chocolate con crema de cacahuate, canela con arándano y lavanda con chocolate blanco.Sus pedidos los pueden hacer en http://kims-kitchen.com/ o por teléfono 62363510.
Los veganos… Veganville
Este lugar es una de las más grandes autoridades en comida vegana, de hecho se autonombran como el “Oasis Vegano” de la ciudad. Ellos tendrán tamales hasta el 3 de febrero. Tienen de sabores como chocolate, guayaba, champiñones con salsa verde, calabaza con salsa roja, mole, verduras en salsa verde y de Manzana con Chai. Además de los tradicionales verdes, rajas, guayaba y chocolate.Ubicación: Providencia #201 esq. Av. Xola y Av. Coyoacán Col. Del Valle @VeganVilleVDF o en su página de Facebook.
Los fascinantes… Doña Emi
Hace ya varios años que este lugar dejó de ser uno de los secretos mejores guardados de la Roma. Doña Emi lleva más de 50 años haciendo unos de los mejores tamales de la ciudad de México, pues en ningún otro lugar encuentras mezclas tan originales y espectaculares como las que hace ella, por ejemplo cerdo con aceitunas o champiqueso y champipuerco.Aquí hay dos tamaños grande y chico. Los tradicionales son de rajas con queso, verde con pollo, mole con pollo y dulces de piña, guayaba y zarzamora con queso filadelfia. La fruta es natural.Los especiales son de champiqueso, champipuerco, verde con queso, lomo con aceitunas y verde con puerco. También tiene atoles de cajeta, nuez, cereza con manzana, fresa, arroz con leche, piña, guayaba, tres leches, coco y champurrado.Si les tocó el niño y quieren pedir, Doña Emi necesita tres días para los pedidos. Ojo: A las 14:00 horas o incluso antes ya no encontrarán tamales, así que madruguen si quieren probarlos.Ubicación: Jalapa #277. Col. Roma. Tel. 5264-5316.
Los tradicionales… El monasterio
@ElMonasterioTGUnos de los más exquisitos de la ciudad, al estilo de los demás, también vio su éxito en Coyoacán y ahora estrenan sucursal en División del Norte.El monasterio está en constante cambio en cuanto a sabores, pero pueden encontrar más de 24 sabores como de mango, chongos zamoranos, almendras, rompope, camarón con epazote y salmón con queso crema y los tradicionales verdes, mole, rajas, de piñón con cereza, mango con queso crema, guayaba, chocolate, cajeta y durazno. También tienen atoles de muchos tipos como atole frío con arroz con leche y atole frío con rompope, entre otros.Unos de los tamales más nuevos son el envuelto en hoja de plátano con preparación artesanal de Cochinita Pibil, el “Norteño” mezcla de frijolitos refritos, queso manchego y chorizo rojo de Sonora o el “Durazno” que es una explosiva mezcla de sabores en un tamal de dulce diseñado para los amantes de la leche condensada, tiene trozos de durazno tierno que lo hacen un deleite al paladar.Ubicación: Corina #111. Col. Del Carmen Coyoacan
Primera Feria Del Tamal y Atole Veganos
En este lugar podrás encontrar más de 50 variedades de tamales veganos y atole. Además, los expositores tendrán degustaciones de postres, leches vegetales, dulces, frutas orgánicas, productos de higiene personal y ropa vegana.Moras Bird Gourmet ofrece tamales de no pollo de gluten en salsa verde, de no cerdo de soya en salsa roja, de piña y pasas y atoles de arroz y guayaba. Vegalletas tiene galletas veganas y tamales de frijol, de dulce de avellanas. Mangala Devi llevará tamales de Coco y pasas. Bike and Food tendrá tamales de champiñones poblanos, setas a los tres chiles, tamales norteños, frijol con hierbasanta y tofu, zarzamora con coco y chocolate relleno de chocolate y atole azul. Mucho más que solo Lechuga ofrecerá tamales estilo Sinaloa de verduras y de Chilorio, tamales normales de acelgas con salsa verde y tofu, rajas con salsa roja y tofu, mole con setas, mole con plátano macho, coco y piña, coco y frutas secas. Yerbabuena Vegan Foods venderá tamales chiapanecos de chipilin, con salsa de jitomate, mole, aceituna, ciruela, setas y pimiento morrón. Los sabrosos tamales de amaranto de flor de calabaza, huitlacoche, champiñón en salsa verde, guayaba con nuez, zarzamora y tejocote.Ubicación: Domingo 1 de febrero en Gato Calavera. Insurgentes Sur #179, colonia Roma.
XXIII Feria del Tamal
Aquí habrá más de 30 expositores de estados del país como Chiapas, Distrito Federal, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca y Tlaxcala. Organizada por la Dirección General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), también tendrán productores de otras partes de Latinoamérica como de Bolivia, Chile, Colombia, Honduras, Nicaragua y Panamá, quienes ofrecerán platillos con características similares al tamal mexicano como las humitas, hallacas, bollos, nacatamal y vaporcitos, entre otros.Ubicación: Hasta el 2 de febrero en Museo Nacional de Culturas Populares. Av. Hidalgo #289 col. Del Carmen Coyoacán
Feria del tamal y artesanías en Iztapalapa
Además de tener los tradicionales tamales, aquí encontrarán variedades exóticas de tamal como de peje lagarto, de chapulín, de frijoles con mole, barbacoa, chocolate, zarzamora rellena de queso, chicharrón y cochinita, entre otros.En total estarán 100 artesanos de estados como Michoacán, Veracruz, Tamaulipas, Oaxaca, Puebla y Tabasco, así como de la delegación Milpa Alta e Iztapalapa.Ubicación: Hasta el 3 de febrero de 8 a 21 horas. Explanada del Jardín Cuitláhuac en la Delegación Iztapalapa
