La tradicional venta de roscas navideñas es parte de lo que conforma el segundo Festival de la Rosca y el Chocolate que se realiza en Casa Fusión. Dentro se pueden encontrar una variedad de productos en su mayoría artesanales como pan, roscas, chocolate, café; juegos de mesa, juguetes, recuerdos y ropa creada por diseñadores gráficos.
El bazar tiene como propósito apoyar la industria mexicana; la panadería es artesanal en su totalidad y hay variaciones en la elaboración de las roscas, algunas contando con rellenos de distintos productos, como dulce de leche o crema pastelera, habiendo pan proveniente del estado de Hidalgo, chocolate de estados como Tabasco o Chiapas y alguna excepción como lo es el chocolate polaco.
El significado de la rosca de reyes se remonta a las creencias cristianas y hace alusión en su forma circular a las coronas usadas por los reyes magos en su visita al niño Jesús, el 6 de enero se celebra el Día de la Epifanía que se festeja con regalos para los niños y se come la rosca. En la tradición mexicana se acostumbra esconder un muñeco, que hace referencia al niño Jesús cuando tuvo que ser ocultado del Rey Herodes por la matanza de menores.
Una de las más solicitadas ha sido la rosca vegana que a diferencia de las comunes está no contiene un muñeco de plástico, en su lugar sus creadores han colocado almendras con caramelo para cuidar el medio ambiente y así no perder la costumbre de lo que significa la rosca. Según Luis Ernesto Pérez, su pan está preparado con “productos naturales que no afectan al organismo y eso potencializa su sabor”; la masa en lugar de usar mantequilla y huevos los reemplazan con plátanos y endulzantes creando una alternativa para quien quiera consumir algo distinto y más saludable con el mismo sabor.
En el lugar también se puede apreciar la elaboración de una rosca en vivo, la oportunidad de tomarse una fotografía con los Reyes Magos y un taller de cómo decorar una rosca para niños. Casa Fusión se encuentra en la calle de Londres 37 en la colonia Juárez y estará disponible hasta el 06 de enero de 11:00 de la mañana a 20:00.
PL