Las dietas sin gluten han ido ganando popularidad en los últimos años.
Se estima que uno de cada tres estadounidenses está eliminando el gluten, y los alimentos sin gluten se han convertido en una industria de 5 mil millones de dólares.
Pero ¿hay algún mérito real para ello? En resumen: No. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición, a través de ‘Vice‘.
La enfermedad celíaca afecta a menos del 1% de la población, y esos números no parecen estar aumentando.
Una dieta deficiente en granos enteros puede privar al cuerpo de fibra. Si experimentas dolor intestinal o malestar gastrointestinal, consulta a tu médico; no asumas automáticamente que se debe al gluten.
dpc