El Congreso de Oaxaca declaró al tradicional caldo de piedra de San Felipe Usila, como Patrimonio Cultural Intangible del estado.

De acuerdo con el decreto, esta medida tiene el objetivo de otorgar certeza jurídica al platillo, así como permitir su preservación y técnica de elaboración artesanal y ancestral.

El caldo de piedra es un platillo prehispánico, debido a la abundancia de peces en el río de ese municipio de Cuenca del Papaloapan.

Este platillo, preparado tradicionalmente por hombres chinantecos, fomenta la amistad, el compadrazgo y el sentido de unidad.

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