Publicado enLa pluma ociosa

Postres: necesidades inútiles

Por: Héctor Zagal, profesor investigador de la Facultad de Filosofía, Universidad Panamericana. Antoine Carême (1785-1833), gastrónomo francés, conocido como el rey de los cocineros y cocinero de reyes, pensaba que la repostería era una rama de la arquitectura. Carême no hablaba por hablar. No sólo tenía un gran talento para la pastelería, sino también para […]