Durante las fiestas decembrinas, en México es muy común consumir recalentado, no obstante, esto puede ocasionar algunos malestares estomacales.
Las cenas del día de Navidad y Año Nuevo se caracterizan por ser muy variadas y debido a su cantidad, se acostumbra comerse en más de una ocasión. Por lo general se consume pavo, bacalao, pierna, lomo, puré de manzana, de papa, romeritos, cremas y pastas.
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¿Es malo comer recalentado muchas veces?
De acuerdo con investigaciones de la Universidad Autónoma de Nuevo León, algunos de los alimentos usados para las cenas navideñas forman microorganismos que causan malestares estomacales.
Los alimentos ricos en proteína, son los de orígen animal y estos puede contener bacterias que pueden caernos pesado.
¿Cuánto tiempo es recomendable comer recalentado?
Según la doctora Patricia Quevedo Garza, especialista en microbiología, señala que los alimentos ricos en proteínas son los que producen relativo daño al organismo.
Estos alimentos (pavo, bacalao,lomo, tamales, etc) al refrigerarse por varios días, podrían crear colonias de bacterias que, entre más tengamos conservadas, mayor pueden afectarnos.
La doctora recomienda no consumir estos alimentos refrigerados por más de cuatro días.
En caso de que el alimento se consuma de un día a otro, es necesario refrigerarlo; si el alimento en cuestión pretende durar más días guardado, se recomienda congelarlo.
Otras recomendaciones
Si se desea consumir un alimento por más de una ocasión, se recomienda que éste debe estar a temperatura ambiente y no estar fuera del refrigerador por más de una hora. De lo contrario, se crearían nuevas colonias de bacterias no deseadas.
Se pide siempre utilizar recipientes de vidrio para una mejor conservación y evitar el uso de los plásticos para guardar la comida.
Se recomienda hervir los alimentos antes de guardarlos por más tiempo y el refrigerador debe estar a máximo 4° Celsius.