Para las personas con poca tolerancia a las especias, comer estos alimentos puede ser muy doloroso. Esto se debe al compuesto químico capsaicina, que se encuentra en los alimentos picantes, como los pimientos picantes.
La capsaicina se une a los receptores del dolor en tu lengua, llamados TRPV1, y se envían señales de advertencia al cerebro.
Luego, el cerebro inicia un período de “enfriamiento” para eliminar la amenaza del sabor picante.
Esto causa ojos llorosos, sudoración y secreción nasal.
¿Por qué algunas personas aman la comida picante? La respuesta al dolor desencadena la liberación de endorfinas y dopamina, lo que crea una sensación de euforia.
¿La comida picante es buena para tu cuerpo? Un estudio en la revista PLOS One encontró que los que comían pimientos picantes tenían un 13 por ciento menos de riesgo de morir por una enfermedad cardíaca o un derrame cerebral.
dpc