¿Conoces la historia del pan de muerto? Aquí te contamos sobre el origen de este popular pan que sale una vez al año, en estas fechas.
A diferencia del Halloween, el Día de Muertos en México sirve para recordar la vida de nuestros seres queridos.
Es una festividad declarada Patrimonio de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés).
Así como ocurre con otras, en estas fechas hay platillos y dulces típicos. Tal es el caso del pan de muerto, que se coloca en las ofrendas pero también se come.
Te platicamos cuál es la historia de este tan querido alimento.
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Sus orígenes se remontan a la época prehispánica. Cuentan los historiadores que este plato remite a los sacrificios humanos que se practicaban.
Tras una ofrenda humana se preparaba un pan de amaranto mezclado con la sangre de la persona sacrificada para ofrecerlo a los dioses.
Cuando llegaron los españoles, vieron esta práctica con horror. Decidieron reemplazar la sangre por un pan de trigo, cubierto con azúcar roja que simbolizaría la sangre. De esta forma la tradición perduraría y sin necesidad de pérdidas de vidas humanas.
Estos son los primeros indicios del pan de muerto como lo conocemos, una receta que simboliza el sincretismo entre la cultura prehispánica y la española.
La idea de los españoles de incorporar harina de trigo recuerda a sus panes, llamados panes de ánimas, el cual preparaban para rememorar a sus familiares durante el día de los Fieles Difuntos.
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Después de la conquista, este pan se fue transformando en el bollo dulce que conocemos hoy en día.
Actualmente, dicho pan se prepara con harina de trigo, leche, huevo, levadura, sal, mantequilla, anís y naranja o azahar. Lo habitual es encontrarlo como piezas pequeñas con tiras cruzadas que simbolizan los huesos humanos.
PGR