La Secretaría de Salud dio a conocer que el análisis realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de México, S. de R.L. de C.V., dieron resultado negativo para la detección de Cyclospora Cayetanensis, también conocida como “diarrea explosiva” y para la presencia de coliformes fecales y dentro de los parámetros fisicoquímicos de acuerdo a las normas nacionales.
De acuerdo con la dependencia federal, los estudios se realizaron a través del Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP).
Suscríbete a nuestro canal
La dependencia federal informó que del 18 al 20 de julio, la Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta, en la que estuvo acompañada de epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
También te puede interesar: No hay investigación del INE por financiamiento de Ernesto Ruffo a Somos México, señala Taddei
“En la visita, Cofepris levantó diez muestras de lechuga iceberg: 5 completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado: lechuga picada, lavada y desinfectada; así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica. Las muestras de lechuga fueron procesadas por métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real con base en método establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC de Cofepris”.
Taylor Farms México presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena: Cofepris
Además, la empresa presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales, el sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF. El HACCP es el método preventivo básico de control, el Codex Alimentarius fija las normas internacionales de referencia, la ISO provee los sistemas de gestión, y Primus GFS junto con SQF son esquemas de certificación privada reconocidos para auditar la cadena de suministro, que en este caso se aplica a los productores proveedores de la lechuga.
El riego se realiza por goteo y el agua de la planta proviene de pozos propios certificados. Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitió a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a territorio estadounidense.
“De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo, mismo que fue referido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) en la actualización publicada en su sitio web el domingo 19 de julio”.
Al respecto, el Senasica entró en contacto con productores de lechuga que suministran producto a la empresa, certificados en esquemas basados en CODEX e ISO, a fin de invitarles a certificarse en materia de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
En la visita, personal de la Dirección General de Epidemiología investigó lo relacionado con la salud de los trabajadores, sin identificar situaciones de salud ni brotes por enfermedad diarreica que ameriten intervenciones por parte de los servicios de salud.
Solo tres casos de diarrea explosiva en México
También te puede interesar: Jufed acusa de incongruente a la SCJN
El pasado martes 21 de julio, el secretario de Salud, David Kershenobich, informó que en México se han registrado tres casos de cyclospora, enfermedad también conocida como “diarrea explosiva”.
Y negó que exista un brote de ese parásito en el país. “En México ha habido tres casos de cyclospora nada más, y esos casos son habituales, o sea, no se sale de la epidemiología común y corriente. No tenemos un brote de cyclospora”.