El comedor de residentes del Hospital General de México (HGM) “Dr. Eduardo Liceaga”, cuyo servicio fue suspendido tras un brote de salmonelosis que afectó a 135 médicos, es operado por Restaurantes Grogi, S.A. de C.V., empresa a la que el nosocomio adjudicó en agosto de 2025 un contrato por un monto mínimo de 52 millones de pesos y de hasta 130 mdp.
De acuerdo con los registros de contrataciones públicas, el Hospital lanzó el procedimiento LA-12-NBD-012NBD001-N-150-2025 para contratar el “Servicio Plurianual de Comedor para Médicos Residentes”. El fallo, emitido el 28 de agosto de 2025, favoreció a Restaurantes Grogi por 52 millones 146 mil 301 pesos; el contrato tiene vigencia del 1 de septiembre de 2025 al 31 de diciembre de 2027”.
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Ante los primeros reportes de los casos, 24 HORAS realizó el miércoles 2 de septiembre un recorrido por el Hospital General de México para conocer la situación de los residentes. Sin embargo, guardias de seguridad y personal consultado rechazaron proporcionar información sobre los casos; la confirmación oficial del brote se produjo hasta este jueves.
Desde el 31 de agosto se detectó el brote
En un comunicado, el HGM confirmó que desde el pasado 31 de agosto detectó un brote de gastroenteritis infecciosa aguda entre residentes y médicos de alta especialidad, asociado en primeras pesquisas al consumo de alimentos proporcionados por el servicio subrogado de comedor institucional.
En total, 135 médicos presentaron síntomas, principalmente dolor abdominal, diarrea, febrícula y vómito. Hasta este 3 de septiembre, 41 permanecían hospitalizados para vigilancia y tratamiento, aunque la institución aseguró que todos se encontraban estables.
Los estudios realizados confirmaron la presencia de Salmonella spp. y en dos pacientes se identificó además coinfección con Escherichia coli enterotoxigénica.
La noche de ayer, la Secretaría de Salud informó que mantiene abierta una investigación epidemiológica y sanitaria para determinar el origen y las causas del brote.
La dependencia señaló que revisa las condiciones sanitarias y los procesos relacionados con la preparación y suministro de alimentos. Mientras concluyen las indagatorias, el servicio subrogado de comedor permanecerá suspendido y, en caso de acreditarse incumplimientos o responsabilidades, se procederá administrativamente contra quienes correspondan.
Aunque el servicio de alimentos está contratado con una empresa privada, documentos oficiales establecen que el propio Hospital tiene responsabilidades directas en su vigilancia.
El Manual de Procedimientos del Departamento de Nutrición, actualizado en enero de 2025, señala que esa área debe supervisar los procesos y entrega de desayuno, comida y cena a los médicos residentes conforme a requerimientos de “higiene, cantidad y calidad nutricional”.
Restaurantes Grogi no es un proveedor nuevo del Hospital General de México, pues registros oficiales del propio nosocomio muestran contrataciones de la empresa para prestar el servicio de alimentación a médicos residentes al menos desde 2008.
Facultad de Medicina investiga el caso
La Facultad de Medicina de la UNAM informó que investiga el brote de enfermedad diarreica registrado entre médicos residentes y estudiantes de cursos de posgrado de alta especialidad en el Hospital General de México (HGM) “Dr. Eduardo Liceaga”.
“Desde el momento en que se tuvo esa información, autoridades de la División de Estudios de Posgrado acudieron al hospital para investigar lo ocurrido, dar seguimiento y brindar apoyo al estudiantado afectado”, señaló la institución.
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La Facultad indicó que permanecerá atenta a la evolución del estado de salud de sus estudiantes y a sus necesidades, además de mantener coordinación con las autoridades hospitalarias para proporcionar el acompañamiento requerido.
Asimismo, puso a disposición de quienes necesiten apoyo el teléfono 55 56 23 72 64 y el correo electrónico [email protected], correspondientes a la División de Estudios de Posgrado.
Personal del Hospital aseguró este jueves a 24 HORAS que entre trabajadores circula la versión de que las fuertes lluvias registradas recientemente en la ciudad habrían provocado daños en tuberías del nosocomio y una posible contaminación de los alimentos.
La fuente señaló que fue la mañana del lunes 31, después del desayuno, cuando numerosos médicos residentes comenzaron a presentar diarrea.