Porfirio Muñoz Ledo (Memoria de la Palabra); Juan Ferrara, Albert Camus, Yerika Muñoz (5, de Astrid & Gastón) y A. López de Ortigosa
Durante una larga entrevista de una hora que le hice a Porfirio Muñoz Ledo en mi programa Chez Castillo Pesado (léase, Excélsior TV, domingos, 20 a 21 horas, canal 127 de Cable y Sky), el cual pasará en las próximas semanas, este renombrado político mexicano -uno de los más importantes del México contemporáneo- apuntó que presentará oficialmente su libro Memoria de la Palabra. Sentencias Políticas en estos días. Analicé esta obra de Muñoz Ledo y constaté que es una obra esencial para reconstruir las claves del debate intelectual y político de nuestra época. O sea, se trata de un compendio de frases, pensamientos y reflexiones tomadas de entrevistas, artículos periodísticos, discursos y libros publicados por Muñoz Ledo. Para mí, es todo un repaso a la actualidad nacional a través del pensamiento de Porfirio. Nos contestó todas las preguntas referentes a las reformas educativa, fiscal, política, energética, etcétera, además de aspectos de su controvertida personalidad. Pero como nuestro espacio es limitado, le recomiendo leer el libro de Porfirio y ver mi entrevista de TV, en la que también aparece Marc Pariente, uno de los empresarios e intelectuales italianos que llegó a México hace más de 35 años y abrió galerías, hoteles (Casa Pariente y Casa Tamayo, en Cuernavaca), mueblerías (Artemis), restaurantes (La Cosa Nostra y Ancora), entre otras cosas, sumando amistades como Abraham Zabludovsky, Guillermo Schulemburg (ex abad de la Basílica de Guadalupe; “creo y no creo, y luego sí creo”), Manuel Avila Camacho y otras personalidades… En otro tema, me senté a la mesa a conversar con Juan Ferrara y Rocío Villagarcía. El actor reconoce que al principio fue difícil sentir la carrera porque su madre (doña Ofelia Guilmáin) lo avasallaba. Juan, con dos hermanas Esther y Lucia Guilmáin, a las cuales también he querido mucho, es uno de nuestros actores más prolíficos en cine, telenovelas y teatro. Ferrara (“me puse Ferrara porque amo los autos Ferrari”), verdadero nombre Juan Félix Gutiérrez Puerta, felicitó a Rocío Villagarcía por su carrera periodística y habló mucho de su amistad con Enrique Rocha. Por cierto, nos invitó a ver la obra Made in Mexico (aparece con Rafael Inclán, Rocío Banquells y Socorro Bonilla). Querido lector, le diré que hasta Jacobo y Sarita Zabludovsky, quienes fueron a presenciar esta puesta teatral, ¡lloraron!… Finalmente, ahora que están celebrando a Albert Camus, le recomiendo leer su libro El hombre rebelde (su ensayo más ambicioso) y, por otro lado, felicitar a Yerika Muñoz, quien con el apoyo de Aurora López de Ortigosa y Sofía Corcuera celebró el quinto aniversario de Astrid & Gastón, el mejor restaurante peruano de la Ciudad de México. Y hasta la próxima, ¡abur!
LOS MEJORES RESTAURANTES
TRATTORIA Della CASA NUOVA
De los mejores restaurantes de San Ángel, la Trattoria Della Casa Nuova, es uno de los sitios que tiene que conocer por las sorpresas culinarias italianas que uno encuentra ahí. Por ende, Serge Rotterman y Adriana Casanova (artista y cantante de ópera y tangos), propietarios y fundadores del feudo (“viajamos a Italia cuatro veces al año”) me indicaron: “lo que la ‘Dolce Cita’ invita es a que descubras -o descubran los comensales- los vinos espumosos y dulces italianos, ya que son ideales para disfrutar los postres y amenizar la sobremesa, llamados ‘vini da conversazione’, ya que simbolizan el arte de vivir italiano, el gusto por socializar y convivir, tomarse su tiempo y sobre todo, platicar, platicar…” El costo promedio por personas es de 300-350 (incluida una copa de vino de la casa; además de que recomiendo recorrer el área gourmet de productos)
Y le hablaré rápido y corto de sus platillos que rebasan más de cien. En lo nuevo (desayunos), hay que escoger ricotta hot-cakes, estrellados sobre sopes de pollo, omelette tuttu-formaggi, cazuela criolla de crepas de huevo, grilled-cheese y los huevos Benedict Manhattan. Por otro lado, la historia del pan: croissant au beurre, petit pain aux raisins, croq savoyard, bagel carnegie y el gran central y molletes de baguette. No se olviden de probar los waffles belgas ni la fritelle di San Nicola. Los huevos, de todos: estrellados, frittata con hongos portobello, cazuela criolla de crepas, omelette sorrentino, los revueltos de Oaxaca y crepas a la fiorentina. También, toda clase de frutas indispensables, cafés, chocolates, tés e infusiones.
Avenida de la Paz 40 (Local 20), Col. San Ángel, 56163043 y 56165787.
RESORTS DEL MUNDO
SAN FRANCISCO Y LA ACADEMIA DE LAS CIENCIAS
Un sitio que es verdaderamente fantástico es San Francisco, California; además, es considerado como un centro cultural y financiero de esta zona de Estados Unidos. El símbolo más representativo es el Golden Gate, lugar donde los españoles establecieron un fuerte y una misión, a la cual le dieron por nombre Francisco de Asís. En esta ocasión me encuentro en un punto donde se dio la fiebre del oro de California, el acontecimiento que convirtió a San Francisco en la ciudad más grande de la costa oeste en el siglo XVII y XVIII. No sólo esto, sino que durante la Segunda Guerra Mundial, esta ciudad fue el puerto de embarque de cientos de soldados que participaron en esta guerra que conmocionó al mundo. Muchos hombres y mujeres vivieron y han vivido experiencias importantes, movimientos sociales que han dejado infinidad de memorias.
Cuantas veces no hemos escuchado hablar de las islas que se encuentran dentro de la bahía de San Francisco, la más famosa: Alcatraz. Hay legados que al escucharlos despiertan el interés por conocer más acerca de San Francisco; actualmente es uno de los destinos turísticos de renombre en el mundo, reconocido por el puente Golden Gate, el exclusivo edificio conocido como la Pirámide Transamérica, los tranvías que nos invitan a revivir la identidad norteamericana de un transporte que ha sobrevivido a los cambios que la modernidad propone, con su nueva arquitectura o la permanente imagen victoriana de sus edificios y esa presencia del barrio chino, me refiero al Chinatown. Son expresiones que destacan desde cualquier ángulo, el tiempo está a nuestro favor para recrear la visión y admirar el centro de investigaciones en tecnología y cibernética, Silicon Valley o diversos sitios turísticos. El turismo es la estructura básica en la economía de San Francisco. Contrastes y transiciones, diversión, entretenimiento, cultura, monumentos y museos se conjugan para conquistar a todo aquel que se dé la oportunidad de vivir la aventura profunda en San Francisco. La esencia se hace más relevante cuando se conoce la gran infraestructura hotelera; por algo a la ciudad se le distingue entre los 10 mejores destinos de Estados Unidos.
El entretenimiento en San Francisco ha tenido un gran impacto que se exhibe en áreas como el San Francisco War Memorial and Perfoming Arts Center; el War Memorial Opera House, la casa de la Opera de San Francisco y podría mencionar un sinnúmero de creaciones artísticas que se presentan constantemente. Y hasta la próxima, ¡abur!
FINANZAS
- La eléctrica se convertirá en una gran empresa de energía
- Servitje y ventas de más de 45 mil mdp
La visión de Francisco Rojas (titular general de la Comisión Federal de Electricidad, CFE)es vertical. ¿Por qué? Dio a conocer -indirectamente en el Senado- las razones del porqué ya no operarán la red de telecomunicaciones que tienen (pasarán a Telecomm). O sea, convertirán a la empresa eléctrica en una gran empresa de energía. Paco Rojas, progresista, vertical e intuitivo, tendrá que emplearse a fondo para lograr lo anterior, ya que implica reconvertir plantas, repotenciar otras y hacer nuevas con tecnología de punta. También, construir miles de kilómetros de nuevos gasoductos, impulsar novedosas negociaciones comerciales para estar presentes en el mercado mundial del gas, tema del que era ajeno, y estar presente en sitios o lugares remotos (dos millones de compatriotas no son atendidos), construir instalaciones de mayores complicaciones técnicas, atender la legislación ambiental, contar con el margen suficiente de energía de reserva; multiplicar las inversiones y otros retos.
Hay que recordar que, a finales del año 2012, la CFE contaba con una red nacional de fibra óptica de 38 mil 802 kilómetros, y que el 10 de noviembre de 2006 obtuvo la concesión para operar una red pública de telecomunicaciones y ofrecer una alternativa a la que ofrece Telmex. Entre los clientes que traspasará a Telecomm están Pemex, SCT, Pegaso, Marcatel, Televisión Internacional, Total Play, Axtel, Cementos Moctezuma, Industrias Peñoles (familia Bailleres), Cablemás, Conagua, Minera del Norte, Universidad Autónoma de Guerrero, Gobierno de Tlaxcala, Tec de Monterrey, Banobras, Suprema Corte de Justicia, Megacable, Fuerza Eólica del Istmo, Inmujeres, Sagarpa, Alestra, Nafin, Ica Infraestructura y Radiomóvil Dipsa.
Grupo panificado triplica su utilidad
Grupo Bimbo (léase familia Servitje) registró en el tercer trimestre crecimientos de 3.8% en ventas, 29.4% en el flujo operativo y 225.2% en la utilidad neta, con respecto al mismo periodo de 2012. Las ventas sumaron 45 mil 152 millones de pesos reportados en el tercer trimestre de 2012. Este resultado se originó por un buen desempeño en todas las regiones, a pesar de que persiste un entorno desfavorable en el consumo en la mayoría de los mercados; y del efecto negativo del tipo de cambio en Estados Unidos y Latinoamérica.
Por regiones, en México las ventas de Bimbo crecieron 5.2%, gracias a un comportamiento positivo en categorías clave como pan, galletas y pan dulce. En Estados Unidos, las ventas aumentaron 4.6%, debido al buen desempeño en todos los canales y categorías, en los que destacó –of course– el pan dulce. Al 30 de septiembre del presente año, la posición de efectivo de Bimbo sumó cuatro mil 993 millones de pesos, por arriba de los cuatro mil 277 millones de pesos registrados al final de 2012. Por su parte, la deuda total fue de 39 mil 600 millones de pesos, por debajo de los 41 mil 972 registrados el pasado diciembre. Y hasta la próxima, ¡abur!