Platicando con un amigo italiano comentábamos sobre lo importante que son las estaciones en cuestión de platillos de temporada. Por ejemplo, en Italia los distintos climas dictan la disponibilidad de ingredientes y, por ende, los platillos que se preparan. Mientras que en el verano las altas temperaturas invitan a preparaciones simples y frescas en las […]
Categoría: Columnas
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Omidyar y Greenwald | Crtl
¿La ambición ha tomado lo mejor de Greenwald? ¿Es ésta una táctica del Estado Profundo para cooptar una voz crítica?
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Texas sí sabe a México
La cocina de la chef Iliana de la Vega es una de las más honestas expresiones de los sabores de nuestro país en los Estados Unidos
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Restaurantes ni fu, ni fa
Parecería que recientemente he estado en una racha de ni fu, ni fa en cuestión de restaurantes. Los he visitado, he tenido una buena experiencia, pero no recomendaría desviarte de tu camino o hacer malabares para conocerlos
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Los viajes de Gulliver | Del equilibrio entre razón y compasión
En el cuarto de los libros de su famosa sátira, Johnathan Swift critica el orgullo y la crueldad humanas y aboga por sentimientos más altos
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… quiero casarme y tener sólo hijos hombres | Género en la mira
En el libro Niños como Yo, UNICEF dio a conocer las costumbres y sueños de la infancia alrededor del mundo
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Felicidad, longevidad y voluntariado
La felicidad ha sido objeto de estudios, de artículos de superación personal, psicología y hasta economía
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Polvo | Ahí viene el Corona
¿Qué tan difícil es hacer un festival de música? Mucho. Muy difícil.
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Crtl | Cómo acabaron con Silk Road
Esta red funciona a través de las computadoras que se conectan voluntariamente, después de bajar un programa que instalas en tu máquina
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El modelaje, ¿rechazo a la belleza convencional? (+Video)
Género en la mira. A un mes de que la ex modelo Bethann Hardison denunciara la falta de diversidad racial en las pasarelas de NY, el diseñador californiano Rick Owens empleó bailarinas de step dancing