Hace 20 años, ser chef era todo menos glamoroso. El escoger esta profesión implicaba estar encerrado en cocinas muchas veces diminutas, sin ventilación, sudando la gota gorda sin descanso ni reconocimiento alguno. Suscríbete a nuestro canal Muchos restaurantes, incluyendo elBulli, vieron una sucesión de cocineros encomendados a mantener sus estrellas Michelin. Más que el […]
Categoría: Opinión
Conoce la opinión de temas de actualidad a nivel nacional e internacional de nuestras plumas expertas, mentes líderes en cada uno de sus ramos de especialidad.
Publicado enOpinión
Con-Tacto Social
El sábado pasado fue la boda de Adriana De Antuñano y Patricio Rivera Torres Burillo; fue una cena espectacular servida por Mayita, que si siempre es deliciosa, ahora estuvo de verdad súper!!! Primero, hojaldre de brie y pera, luego sopa de alcachofa y filete Mignon con salsa de morillas y guarnición de espinacas y papas […]
Publicado enOpinión
No, Brasil no es confiable
¿Ha jugado alguna vez con alguien que cuando va ganando la partida todo va bien, pero a la menor señal de que se encamina a una derrota parcial, busca cualquier pretexto para detener el juego, para cambiar las reglas o, simplemente, para montar en cólera? Suscríbete a nuestro canal Yo sí, y estoy seguro […]
Publicado enOpinión
Traición de los virreyes
Una de las armas secretas del PAN y del gobierno de Calderón en la titánica batalla por la carrera presidencial, va enfocada no al debilitamiento de su principal adversario; Enrique Peña Nieto, sino al fortalecimiento de uno de los más cuestionables resultados del nuevo PRI. Suscríbete a nuestro canal En efecto, los estrategas del […]
Publicado enOpinión
El “diablo” de Peña es Videgaray
Toda campaña tiene su “diablo”, nos dice un colmilludo diputado. En el caso de Enrique Peña Nieto, ese “diablo” es Luis Videgaray, el coordinador de la campaña del mexiquense. ¿Por qué? le pregunto. La respuesta es simple: Porque es el que palomeó las listas para el Senado y se fue por puros compromisos. Suscríbete […]
Publicado enOpinión
Bielsa: Trabajar con lo que hay
Es común a casi todo director técnico –y sobre todo en Europa- llegar a su nueva posición laboral exigiendo o condicionando ciertas incorporaciones: sí firmo pero tráeme a aquel central en el que confío plenamente, encantado con el reto pero necesito a dos delanteros, amaré a tu equipo siempre y cuando me cambies a fulano […]
Publicado enOpinión
¿Qué le han hecho al norte?
El reclamo de cientos de estudiantes de la Universidad Autónoma de Nuevo León, por la muerte violenta de dos de sus compañeros, se escuchó ayer en las calles de Monterrey con la consigna “ni un muerto más”; pero la violencia desatada en el norte del país no entiende de reclamos sociales y apenas unas horas […]
Publicado enOpinión
Crecimiento ¿significativo?
Esta semana que transcurre inició con la propagación de un racimo de cifras que apuntalan la idea de que en este 2012 le irá mejor a la economía mexicana de lo que se había pronosticado hace tan solo un par de meses. Suscríbete a nuestro canal Al iniciar el año los pronósticos de los […]
Publicado enOpinión
Los josefinos veteranos quieren tirar a Gil
El ambiente está tenso en el equipo de Josefina Vázquez Mota. El que Roberto Gil Zuarth asumiera públicamente el error que cometió en el Estadio Azul el domingo pasado no fue suficiente para calmar los ánimos en el “cuarto de guerra”. Tan es así, que ayer la propia candidata tuvo que salir a darle un […]
Publicado enOpinión
Angelina Jolie, la dama de hierro
Angelina Jolie es tan versátil como posible inspiradora (atemporal) de Guy Deboard con su Sociedad del espectáculo. Si Louis Vuitton le otorga un par de días de descanso, Jolie sube a un avión para viajar a La Haya para acudir a la Corte Penal Internacional o a Nueva York para subir a la tribuna de […]
Publicado enOpinión
Shame: el sexo como condena
Resultaría demasiado fácil catalogar a Shame simplemente como una historia sobre adicción sexual. Es cierto, el personaje principal, Brandon, ocupa todo su tiempo libre en saciar, casi mecánicamente, su al parecer infinito libido. Ya sea con prostitutas, con ligues en el bar, con pornografía que baja de internet o masturbándose tanto en la ducha como […]
Publicado enOpinión
Entre el Chapo, un chavo y la violencia
Las versiones oficiales sobre una frustrada captura de El Chapo Guzmán hace unas semanas, junto con videos que muestran imágenes recientes del narcotraficante más buscado, revivieron las especulaciones sobre el jugoso cálculo electoral que habría detrás de la detención del líder del Cártel del Pacífico. Capturar al mayor capo del narco en México y el […]
Publicado enOpinión
La discusión bancaria
A principios del año pasado los banqueros vivieron uno de los momentos gremiales más tensos e interesantes que hayamos visto en los últimos años en el país. Por lo menos uno que haya trascendido públicamente como ocurrió a principios de 2011. Suscríbete a nuestro canal La discusión que públicamente se había planteado era por […]
Publicado enOpinión
Cuál planchado ni cuál nada
¿Qué por qué se cayó la alianza de la izquierda para la gubernatura en Jalisco? Los perredistas traen una versión y en Movimiento Ciudadano otra. Suscríbete a nuestro canal El senador Carlos Navarrete concluía ayer que Enrique Alfaro Ramírez (el que iba a ser el candidato de la coalición y que a final de […]
Publicado enOpinión
“Tiempo, reciclaje y salvaguarda”
El tiempo es algo que a los arquitectos nos obsesiona, particularmente en lo que toca al envejecimiento de nuestros edificios; Octavio Paz definía a la arquitectura como el testigo insobornable de la historia, pero hoy, debido al gran crecimiento de las ciudades, mucha de la arquitectura que se produce no es del todo nueva, es […]