Si tuviéramos que pensar en el ingrediente más común que utilizamos en la cocina, sin duda, sería la sal. Hoy en día cuando los supermercados gourmet gozan de una amplia gama de sales, de reojo, parecería que todas son iguales. La sal, es la sal ¿verdad? Sin embargo, si las vemos con detenimiento, ¿cómo es […]
Categoría: Gastronomía
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La brasileña Helena Rizzo, la mejor cocinera del mundo
La brasileña Helena Rizzo, titular del restaurante Maní en Sao Paulo (Brasil) junto con su esposo Daniel Redondo, es la ganadora del premio Veuve Clicquot 2014 a la mejor chef femenina del mundo, informó hoy la revista "Restaurant". Rizzo, que se formó en el gerundense El Celler de Can Roca -actual mejor restaurante del mundo-, […]
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¿Servicio de Diez?
“Lo más importante es el servicio y después… la cuenta”. Así lo aseveró la gerente de el restaurante El Diez Santa Fe, después de comentarle que había tenido una experiencia terrible en su restaurante. A su vez, en contrasentido a su firme aseveración, cobraba la totalidad de la cuenta y no hacía nada más allá […]
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Esquí con Vino y Sabor
Para todos los amantes de la esquiada, sin duda, pensar en hacerlo a finales de la temporada es una de las experiencias más deliciosas. A pesar de que en estas fechas existe una gran variabilidad en la caída de nieve, es un placer esquiar en un día claro y lleno de sol con temperaturas mucho […]
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12 horas en Seattle
Seattle es una ciudad deliciosa. Para muchos tal vez se trata de una ciudad en la que nunca deja de llover o está continuamente esta nublada. Sin embargo, es una urbe que combina lo relajado de la costa Noroeste y la apreciación por los ingredientes de la región, aunado a habitantes que, a pesar de […]
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Deleite en todos los sentidos
La campaña de Aceites de Oliva de España busca transmitir la riqueza y versatilidad de este producto de arraigo con la cocina mexicana
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Creatividad a toda costa
El chef Eugenio Villafaña conversa en torno a su trabajo en Playa del Carmen y la labor en vías de una cocina enfocada a la sustentabilidad
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Aspen, un banquete todo el año
El famoso destino turístico en Colorado ofrece deliciosas opciones culinarias, además del famoso festival Food & Wine Classic, en junio
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Esquina italiana en Polanco
Visión y conocimiento. Estos dos elementos son evidentes al entrar a “La Enotk”, una de las grandes y más recientes aperturas del Distrito Federal. Ubicado en una esquina de Masaryk, donde antes habitaba el conocido “Acquarello” y liderado nuevamente por Thomas Kiefer, éste es un concepto que reúne vinos (más de 350 etiquetas) y platillos […]
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Huevos a la perfección
El sábado pasado probé una tortilla española perfecta en la casa de unos amigos. La tortilla que preparó Ramón me hacía pensar en sensaciones de ligereza y se sentía como si se derritiera en la boca, gracias a que la papa estaba suave y totalmente integrada. En su interior el huevo estaba todavía un poco […]