El británico Richard Hart, dueño de la panadería Green Rhino, ubicada en la Colonia Roma de la CDMX, quedó expuesto tras realizar comentarios en un podcast llamado PopFoodie Radio, como que en "México no existe la cultura del pan", por lo que se vio obligado a pedir una disculpa pública.
Las declaraciones vertidas en abril de 2024, resonaron apenas hace algunos días enredes sociales y las reacciones de los usuarios no esperaron, al ver atacado algo tan propio de la cultura mexicana como lo es el pan dulce y el bolillo.
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"La harina mexicana es de mala calidad", "Los bolillos están hechos de pan feo" y "el pan dulce 'ni es pan, es pastel'" fueron algunas de las frases que pronunció el panadero británico.
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A través de las redes sociales de su panadería Green Rhino, ubicada en la Roma Norte, emitió una carta disculpándose por lo dicho y aceptó haberse equivocado.
“He escuchado la conversación en redes y he leído sus mensajes. Quiero ofrecer una disculpa clara y sincera. Me equivoqué, y lo lamento profundamente”, se lee al inicio de su carta.
Hart aseguró que desde que llegó a México se enamoró de la gente, pero aceptó que sus palabras no reflejaron el respeto que siente por el país.
"En este país soy un invitado y olvidé actuar como tal", escribió.
Richard explicó en su carta que no espera que la disculpa arregle las cosas, pero se comprometió a escuchar más y hablar menos. "Mi compromiso es demostrar con acciones, no con palabras, el respeto que la cultura mexicana merece", expresó.
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Richard Hart y Green Rhino
El nombre de Richard Hart en el mundo de la gastronomía, exactamente la panadería, tomó notoriedad formando parte de Tartine Bakery en San Francisco, en el año 2000.
Después comenzó con proyectos propios, el primero en Europa al lado de René Redzepi con quien fundó Hart Bageri, en Cophenague y posteriormente, tras mudarse a México en 2023, visualizó lo que hoy en Green Rhino, que abrió sus puertas a inicios de 2025.
Hart vio en México un mercado lleno de oportunidades, en una colonia como la Roma, bajo el fenómeno de gentrificación, que permite a emprendedores extranjeros ofrecer productos y servicios a precios por encima del promedio para un mercado también de extranjeros.