El restaurante Astrid y Gastón, del chef peruano Gastón Acurio, se coronó como el mejor de Latinoamérica en la premiación realizada el miércoles en Lima por la revista británica Restaurant.
En la primera elección de los 50 mejores restaurantes de América Latina, Acurio recibió el premio al número uno de la lista por su local fundado en el distrito de Miraflores, Lima, en 1994, el primero de su cadena de restaurantes alrededor del mundo.
Dom de Alex Atala, de Brasil, fue el número dos, y Pujol, de Enrique Olvera, de México el número tres en una lista que dominó Perú en los diez primeros puestos con Central, de Virgilio Martínez, en el cuatro y Malabar en el siete.
Argentina consolida su posición en el panorama gastronómico con 15 restaurantes en la lista, seguido por México con 10, Brasil con 9, Perú con 7 y Colombia con 4.
Entre los premios especiales figuran además «la elección de los chefs» entregado por Telefónica al mexicano Enrique Olvera, del restaurante Pujol, elegido asimismo el mejor local de su país.
Olvera dijo que «hoy hay lugares en Latinoamérica que pueden competir tranquilamente con cualquier otro lugar del mundo».
El chef mexicano resaltó la riqueza de la cocina de su país y consideró que el reto ahora es cómo hacer que esa «cultura siga viva y se proyecte en un escenario global». EFE
Diez mexicanos en la lista
1 Astrid y Gastón
Lima, Perú
www.astridygaston.com
2 D.O.M.
São Paulo, Brasil
www.domrestaurante.com.br
3 Pujol
México City, México
www.pujol.com.mx
4 Central
Lima, Perú
www.centralrestaurant.com.pe
5 Mani
São Paulo, Brasil
www.manimanioca.com.br
6 Biko
México City, México
www.biko.com.mx
7 Malabar
Lima, Perú
www.malabar.com.pe
8 Boragó
Santiago, Chile
www.borago.cl
9 Tegui
Buenos Aires, Argentina
www.tegui.com.ar
10 Roberta Sudbrack
Rio De Janeiro, Brasil
www.robertasudbrack.com.br
11 Maido
Lima, Perú
www.maido.pe
12 Pangea
Monterrey, México
www.grupopangea.com
13 Rafael
Lima, Perú
www.rafaelosterling.com
14 Fiesta
Lima, Perú
www.restaurantfiestagourmet.com
15 La Mar
Lima, Perú
www.lamarcebicheria.com
21 Quintonil
México City, México
www.quintonil.com
26 Merotoro
México City, México
www.merotoro.com
30 Corazón de Tierra
Valle de Guadalupe, México
www.corazondetierra.com
34 Casa Oaxaca
Hotel Oaxaca, México
www.en.casaoaxaca.com.mx
36 Sud 777
México City, México
43 Pitiona
Oaxaca, México
www.pitiona.com
46 Laja
Ensenada, México
www.lajamexico.com/en/
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