La Guía Michelin dará a conocer mañana la lista de su nueva selección de restaurantes en México, con lo que consolida su presencia en el país a través del reconocimiento de la calidad y diversidad del panorama gastronómico nacional.
El anuncio se realizará en el Foro Codere de la Ciudad de México, según así lo dio a conocer la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
México en la Guía Michelin
En su primera selección, reconocieron a un total de 157 restaurantes distribuidos en Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
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Entre ellos, 16 establecimientos recibieron una Estrella Michelin, dos alcanzaron la distinción de dos Estrellas, 42 resultaron reconocidos como Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio y seis más obtuvieron la Estrella Verde por su compromiso con una gastronomía más sostenible. Además, 97 restaurantes fueron recomendados por los inspectores por su cocina de calidad.
La Guía es una referencia mundial en el ámbito gastronómico. Desde hace 125 años, sus inspectores profesionales —anónimos, independientes y contratados directamente por Michelin— aplican la misma metodología en todos los países donde está presente, según se informó a través de un comunicado de prensa difundido por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Criterios a evaluar
Los restaurantes se evalúan con base en cinco criterios universales: la calidad de los ingredientes, el dominio técnico de la cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del/de la chef expresada en el plato y la consistencia tanto en el menú como a lo largo del tiempo.
En la Selección 2024 se generaron a nivel global casi 12 mil piezas de contenido, 2 millones de interacciones y 227.7 millones de alcance, lo cual contribuye al posicionamiento de México y las entidades en el mundo.
¡Destinos gastronómicos para verdaderos foodies! Estos increíbles restaurantes, reconocidos por la Guía Michelin, deben estar en tu lista.https://t.co/nGgvaBz0wp pic.twitter.com/NeE7T16KIe
— timeoutmexico (@TimeOutMexico) June 2, 2025
De esta forma, la CANIRAC reafirma su apoyo con la Guía para continuar con la proyección de la gastronomía mexicana en el escenario nacional e internacional.
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