Víctor Villalobos, titular de la Sader, propuso a los países integrantes de la Cumbre de Tuxtla crear una instancia que participe e influya en las decisiones globales para fijar el precio internacional del café
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Fue en Chiapas donde iniciaron los estándares de abastecimiento ético de Starbucks, bajo el nombre de Prácticas C.A.F.E., en 2004. Hoy en día, 99% del café comprado por Starbucks en todo el mundo, incluido México, se adquiere bajo estos lineamientos
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