El fruto verde se puede comer crudo o cocinado; cuando está verde casi todo su contenido es almidón y, por ello, la investigadora usa el harina para elaborar los alimentos
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Utilizan plátano verde contra cáncer de colón y diabetes
Los alimentos se generan en el Ceprobi y favorecen el control de glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre