Tag: Placeres

El sábado pasado, a medio día, la música de un rico jazz inundaba mi cocina. En el refrigerador recién había puesto a marinar una lonja de salmón para que se infusionara con los sabores del jengibre, miel maple, mostaza y salsa de soya, antes de cocinarla sobre las brasas. Las botanas estaban ya servidas y […]

La primera experiencia excepcional que tuve en un mercado gourmet fue en Madrid, en el mercado de San Miguel. Es un paraíso para los amantes de la comida. Su estructura de metal garigoleada, forrada de vidrio, combina la modernidad con la antigüedad, imponiéndose sobre la vista, pero sobre todo invitándote a ingresar. Ahí, comí tapas […]

Parecería que llegó el momento ineludible de una vez más ponernos a dieta y empezar a bajar los kilos extras acumulados en las fiestas. Sin embargo, cuando hace frío como ahora en la Ciudad de México, eso para mi es imposible. Vivo en continuo antojo de platillos que me ayuden a entrar en calor. Cuando […]

Al finalizar el año todos hacemos el recuento de los logros y para mí este ejercicio incluyó también el repaso de mis restaurantes favoritos. En la Ciudad de México podríamos prácticamente comer cada día del año en un restaurante distinto, sin embargo, desafortunadamente, no siempre son buenas experiencias. Por lo mismo, celebro a los restauranteros […]

Uno de mis platillos favoritos en esta temporada de invierno son los ostiones. No sólo la época de frío ayuda a conservarlos más frescos, sino que también en este periodo estos deliciosos moluscos saben mejor y son más dulces. Dependiendo en la etapa reproductiva que se encuentren, cambiarán de sabor y de consistencia. Cuando las […]

La Navidad se acerca a pasos agigantados y ya es hora de las pastorelas, las preposadas y las posadas. Me encanta visitar los mercados en esta época y por eso ni lo pensé dos veces cuando mi amiga María Cristina Hernández, experta en estilo y decoración, sugirió ir al mercado de Jamaica para comprar unos […]