Tag: Placeres

En japonés, Shabu Shabu, literalmente se traduce al sonido que hace el platillo al prepararlo. En principio parecería ser muy simple su elaboración: en una olla con agua hirviendo se cocinan vegetales, fideos y tofu con unas ultra-delgadas lajas de carne. Posteriormente, estos pueden ser sazonados con dos opciones de salsas que acompañan el platillo: […]

Han transcurrido casi 10 años desde la primera vez que visité El Bajío. En esa época estudiaba gastronomía y una de mis compañeras resultó ser Mari Carmen, una de las hijas de Carmen Titita Ramírez Degollado. Un buen día nos invitó a conocer el restaurante familiar y en esa primera visita guiada por Mari Carmen, […]

Eran las 7:00 de la mañana y en poco estaría tomando mi vuelo a Hermosillo. Al ver el pronóstico del clima, casi no lo podía creer. Mientras que en la ciudad de México estábamos a 10 grados ¡en la capital sonorense, a esta misma hora, estaban a 32 grados!   Al llegar un par de […]

Ojalá y cada vez los restauranteros entiendan lo importante que es darle un buen servicio al comensal no sólo en cuestión de alimentos, sino también de vinos. El beber un buen vino, acompañado de una buena comida, es un gran placer y puede resultar en una experiencia memorable. Un buen vino enaltece los platillos. Uno […]

Parecería que cuando uno está de vacaciones, el día más difícil para encontrar un buen restaurante abierto es el domingo. Para mi buena suerte, llegué a Berlín la noche del domingo y recién aterrizada, me dirigí a un pequeño restaurante ubicado en un barrio residencial. Sin duda, no hubiera sido mi primera opción, pero cené […]

La comida china real no se encuentra en los típicos cafés de chinos. Ni la comida japonesa en el Sushito. Que son más una fusión de comida mexicana y japonesa o china, que algo auténtico

Algo que sin duda es motivo para celebrar, y que está arraigado en nuestras tradiciones, es la riqueza culinaria mexicana. Pero ¿a qué sabe México? Para mi no hay placer más grande que tomar una tortilla recién preparada en el metate, cocinada en un comal sobre una fogata de leña, sazonada con una pizca de […]