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Hoy en día hay una nueva tendencia en cuestión de gastronomía: los restaurantes de mercado. Son lugares en donde, dependiendo del producto que se encuentre, se arma un menú especial. Algunos lugares diariamente cambian su oferta gastronómica. En otros, el menú se basa en los productos de temporada de pequeños productores que traen directamente al […]

La pasión no se puede esconder. Inspira y se transforma en cosas maravillosas. La historia de Manuel Louzada, enólogo de Numanthia, es fascinante. Nació en Portugal. Es la cuarta generación de una familia productora de vino.   Me cuenta que a los 5 años su abuelo le dio su primer sorbo de vino: un espumoso […]

Debería de haber un dicho, que diga: “busca y lo comerás en Tokio”. Tokio es una ciudad con enormes rascacielos y con una oferta gastronómica ilimitada. La ciudad nos incita a comer en puestos callejeros y aventurarnos, aún a veces sin saber qué es exactamente lo que estamos comiendo.   Cuando vamos a un restaurante […]

La escena gastronómica colombiana, particularmente en Bogotá, está en plena explosión y crecimiento. En los últimos años, como resultado del boom económico que está viviendo el país, han surgido nuevos conceptos restauranteros de todas nacionalidades que ofrecen alta cocina a la par de cualquier gran ciudad.   Además, en mi visita a Bogotá la semana […]