Etiqueta: Placeres

Hace 20 años, ser chef era todo menos glamoroso. El escoger esta profesión implicaba estar encerrado en cocinas muchas veces diminutas, sin ventilación, sudando la gota gorda sin descanso ni reconocimiento alguno.   Muchos restaurantes, incluyendo elBulli, vieron una sucesión de cocineros encomendados a mantener sus estrellas Michelin. Más que el cocinero, era el restaurante […]

El fin de semana pasado vinieron unos amigos de Bogotá y me dediqué a hacerle de guía de turistas en la Ciudad de México. Sin duda, siempre es refrescante ver el DF a través de los ojos de un foráneo.   Cuando visito cualquier ciudad colonial, tanto en el país como en el resto de […]

Esta semana tuve la oportunidad de ir a una cata de whisky organizada por American Express y Johnnie Walker. Mientras hablaba con Matthieu Guerpillon, embajador de Marca de esta casa, me percaté de lo complejo que es el mundo del whisky y cuántos mitos existen alrededor de esta bebida destilada.   En lo personal, el […]

Sin duda, un buen ingrediente puede hacer toda la diferencia cuando se trata de cocinar un platillo suculento. Hasta en las preparaciones más sencillas, como una ensalada, si se elabora con ingredientes mediocres, lo más probable es que el resultado final sea mediocre. Un buen ingrediente es fundamental.     Para asegurar estos ingredientes de […]

La primera impresión que tengo de Nairobi es el caos. El vaivén de la gente que inunda la ciudad, los embotellamientos de autos, el transporte colectivo, el humo, el ruido, todo esto mientras observo una arquitectura dominante de los años sesentas y grandes parques en donde a pesar del sol la gente se sienta para […]