El Mundial 2026 está a la vuelta de la esquina y con él llegan las emociones, los gritos de gol, el hambre y no hay tarde de partido sin un buen bote de alitas para compartir o para no soltar.
Por eso, aquí te traemos las mejores recetas de alitas para disfrutar cada partido y bocado sin salir de tu sala.
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Alitas a la Cerveza
Ingredientes:
- 500 g de alitas de pollo cortadas y limpias
- 1 lata de cerveza, la que más te gustes
- 3 dientes de ajo (aplastados con piel o picados)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
Para sellar el pollo hay que calentar aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio lento, mientras se calienta hay que sazonar las alitas con sal y pimienta para dóralas bien por ambos lados.
Agrega los ajos y sofríe un par de minutos sin que se quemen, al notar el cambio de color vierte toda la lata de cerveza junto con el tomillo y la pimienta negra.
Remueve para integrar bien todos los sabores y tapa la sartén, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 20 minutos.
En este tiempo, el pollo quedará tierno y el alcohol se evaporará por completo, destapa la sartén y deja cocinar de 3 a 5 minutos más para que la salsa reduzca y forme una capa dorada y caramelizada sobre las alitas.
Boneless
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos medianos
- 1 taza de harina de trigo
- Sal, ajo en polvo y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos (opcional, para que la harina se adhiera mejor)
- Salsa Búfalo, BBQ o Mango Habanero (1/2 taza) + 1 cucharada de mantequilla
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Preparación:
Coloca los cubos de pollo en un tazón y mézclalos con sal, ajo y pimienta.
Pasa los cubos de pollo por el huevo batido y luego cúbrelos perfectamente con la harina.
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto y sumerge los trozos de pollo por tandas y fríelos de 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Finalmente, sácalos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
'Freír' sin aceite
Cocinar alitas de pollo con agua es una técnica excelente para lograr un interior jugoso y un exterior dorado sin necesidad de sumergirlas en aceite como una opción más sana.
Al hervirlas primero, el pollo se cocina por completo y libera su propia grasa, la cual se fríe al final para que queden crujientes.
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Ingredientes:
- 1 kilo de alitas de pollo
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Paprika
- Cebolla en polvo
- Orégano
- Especias al gusto
Salsa:
- Salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa cátsup
- Un toque de mostaza
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Preparación:
Lava y corta 1 kilo de alitas de pollo en dos partes, colócalas en una sartén grande y añade agua hasta cubrirlas a la mitad junto con una cucharada de sal.
Tapa y deja hervir por un par de minutos, destapa y añade tus especias al gusto, puede ser ajo en polvo, pimienta, paprika, cebolla en polvo, orégano...
Tapa de nuevo y cocina por unos minutos más, agrega los ingredientes la salsa y mezcla todo muy bien, deja que se doren en esta grasita unos minutos hasta alcanzar la textura deseada.
Estarán listas cuando la salsa y el agua se reduzcan y quede una consistencia viscosa.
Alitas veganas
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes del tamaño de un bocado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua o leche vegetal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
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Salsa:
- 1/3 taza de salsa búfalo o salsa BBQ
- 2 cucharadas de aceite vegetal o margarina
- 1 cucharada de jarabe de maple o agave
Preparación:
En un cuenco grande mezcla la harina, el agua (o leche vegetal), el ajo en polvo, la páprika, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y un poco espesa.
Sumerge los trocitos de coliflor en la mezcla hasta que estén bien cubiertos por todos lados.
Calienta abundante aceite en un sartén u olla profunda a fuego medio-alto y fríe los por tandas durante 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira las alitas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para marinarlas derrite la margarina en una sartén a fuego bajo y añade la salsa búfalo o BBQ junto con el jarabe de maple, agrega las alitas fritas y revuelve suavemente durante 1-2 minutos para que se impregnen bien con la salsa y se reduzca.
