Si tuviéramos que pensar en el ingrediente más común que utilizamos en la cocina, sin duda, sería la sal. Hoy en día cuando los supermercados gourmet gozan de una amplia gama de sales, de reojo, parecería que todas son iguales. La sal, es la sal ¿verdad? Sin embargo, si las vemos con detenimiento, ¿cómo es […]
Categoría: Gastronomía
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La brasileña Helena Rizzo, la mejor cocinera del mundo
La brasileña Helena Rizzo, titular del restaurante Maní en Sao Paulo (Brasil) junto con su esposo Daniel Redondo, es la ganadora del premio Veuve Clicquot 2014 a la mejor chef femenina del mundo, informó hoy la revista "Restaurant". Rizzo, que se formó en el gerundense El Celler de Can Roca -actual mejor restaurante del mundo-, […]
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¿Servicio de Diez?
“Lo más importante es el servicio y después… la cuenta”. Así lo aseveró la gerente de el restaurante El Diez Santa Fe, después de comentarle que había tenido una experiencia terrible en su restaurante. A su vez, en contrasentido a su firme aseveración, cobraba la totalidad de la cuenta y no hacía nada más allá […]
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Esquí con Vino y Sabor
Para todos los amantes de la esquiada, sin duda, pensar en hacerlo a finales de la temporada es una de las experiencias más deliciosas. A pesar de que en estas fechas existe una gran variabilidad en la caída de nieve, es un placer esquiar en un día claro y lleno de sol con temperaturas mucho […]
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12 horas en Seattle
Seattle es una ciudad deliciosa. Para muchos tal vez se trata de una ciudad en la que nunca deja de llover o está continuamente esta nublada. Sin embargo, es una urbe que combina lo relajado de la costa Noroeste y la apreciación por los ingredientes de la región, aunado a habitantes que, a pesar de […]
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Deleite en todos los sentidos
La campaña de Aceites de Oliva de España busca transmitir la riqueza y versatilidad de este producto de arraigo con la cocina mexicana
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Creatividad a toda costa
El chef Eugenio Villafaña conversa en torno a su trabajo en Playa del Carmen y la labor en vías de una cocina enfocada a la sustentabilidad
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Aspen, un banquete todo el año
El famoso destino turístico en Colorado ofrece deliciosas opciones culinarias, además del famoso festival Food & Wine Classic, en junio
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Esquina italiana en Polanco
Visión y conocimiento. Estos dos elementos son evidentes al entrar a “La Enotk”, una de las grandes y más recientes aperturas del Distrito Federal. Ubicado en una esquina de Masaryk, donde antes habitaba el conocido “Acquarello” y liderado nuevamente por Thomas Kiefer, éste es un concepto que reúne vinos (más de 350 etiquetas) y platillos […]
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Huevos a la perfección
El sábado pasado probé una tortilla española perfecta en la casa de unos amigos. La tortilla que preparó Ramón me hacía pensar en sensaciones de ligereza y se sentía como si se derritiera en la boca, gracias a que la papa estaba suave y totalmente integrada. En su interior el huevo estaba todavía un poco […]
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El buen café tiene su arte
Samuel Canela Ricárdez, director de proyectos especiales de Black Coffee Gallery platicó con nosotros
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Cotija, una leyenda para saborear
El reconocimiento del queso Cotija a nivel internacional, así como el otorgamiento de la Marca Colectiva para el producto y el establecimiento oficial de una cava de maduración, con las características y herramientas para la conservación del producto bajo óptimas condiciones de higiene e inocuidad, han sido elementos que han proyectando la imagen de este […]
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Guzina Oaxaca: la nueva embajada Oaxaqueña en el DF
Cada vez que voy a la ciudad de Oaxaca no pierdo la oportunidad de cenar y ver qué platillos nuevos encontraré en el menú del restaurante ubicado dentro del hotel Casa Oaxaca, que ostenta el mismo nombre. A lo largo de los años, no sólo he probado platillos innovadores que son un reflejo de los […]
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El amor eterno por un chocolate
Uno de los alimentos más emblemáticos en la historia de la humanidad, puede adquirir diversas formas y sabores, sin dejar de ser uno de los pecados más atractivos en cualquier parte del planeta. Más que una cata, esto fue un paseo por un mundo de texturas y placeres. Dicen que el amor entra por […]
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Se dan su gran taco
Surge en la Colonia Condesa una nueva propuesta para disfrutar de las tradicionales preparaciones con tortillas de maíz azul en sintonía con gran variedad de vinos, mezcales y cervezas artesanales. Preparación emblemática de la cocina mexicana y uno de los iconos de los sabores urbanos en la Ciudad de México, el tradicional taco adquiere una […]